Доступно Летние ПП десерты. Тариф Только корпусные (Кристина Озерова)

​

ЧТО ВАС ЖДЕТ НА КУРСЕ

Модуль 1
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ

• Ингредиенты для курса
• Инвентарь для курса

Предобучение:

• Идеальная меренга
• Работа с желатином
• Рассчет КБЖУ и себестоимости

База знаний:

Результат:

• Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления десертов.
• Разберетесь в основах ПП выпечки и точно будете знать, как работать с ПП ингредиентами.

Модуль 2
КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Практика:

• Манго, кбжу 192/3/12/17
• Черника, кбжу 203/5/14/17
• Малина, кбжу 248/4/19/17
• Красный апельсин, кбжу 227/5/17/18
• Фисташка, кбжу 365/8/30/21
• Персик, кбжу 243/5/16/22

Результат:

• Освоите трендовые и актуальные корпусные десерты без сахара, с адекватной себестоимость и калорийностью.
• Научитесь готовить как в дорогих ресторанах.

ПОНЯТНЫЕ ВИДЕОУРОКИ
Смотрите уроки в любое время и с любого устройства. Теория сразу показывается на практике — на примере конкретных блюд

ПОЛЕЗНЫЕ И НАГЛЯДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты оформлены в PDF, можно скачать и хранить в телефоне. Дополнительные материалы: конспекты, статьи, таблицы, шаблоны. Подборки посуды и инвентаря с удобными ссылками на покупку